Mhee Khun Mae Pad Thai z Sosem Błyskawicznym 140 g. x 1 / 3 / 6 szt. - Kuchnia tajska
Pad thai, phat thai lub phad thai (Tajskie smażenie) to smażone danie z makaronem ryżowym, powszechnie podawane jako uliczne jedzenie w Tajlandii jako część kuchni tego kraju. Zwykle jest przygotowywany między innymi z makaronu ryżowego, krewetek, orzeszków ziemnych, jajecznicy i kiełków fasoli. Składniki smażymy w woku.
Chociaż smażony makaron ryżowy został sprowadzony do Tajlandii z Chin wieki temu, danie pad thai zostało wynalezione w połowie XX wieku.
Autor Mark Padoongpatt utrzymuje, że pad thai to „… nie to tradycyjne, autentyczne danie sprzed setek lat. Tak naprawdę powstał w latach 30. XX wieku w Tajlandii. Danie powstało, ponieważ Tajlandia była nastawiona na budowanie narodu. Więc to danie zostało stworzone przy użyciu chińskiego makaronu i nazwane pad thai jako sposób na pobudzenie nacjonalizmu”.
Inne wyjaśnienie pochodzenia pad thai głosi, że podczas II wojny światowej Tajlandia cierpiała na niedobór ryżu z powodu wojny i powodzi. Aby zmniejszyć krajowe spożycie ryżu, rząd Tajlandii pod przywództwem premiera Plaeka Phibunsongkhrama promował zamiast tego spożywanie makaronu. Jego rząd promował makaron ryżowy i pomógł ustalić tożsamość Tajlandii. W rezultacie nowy makaron o nazwie sen chan (nazwany na cześć prowincji Chanthaburi) powstał. Od tego czasu pad thai stał się jedną z narodowych potraw Tajlandii. Obecnie niektórzy sprzedawcy żywności dodają wieprzowinę lub kurczaka (chociaż oryginalny przepis nie zawierał wieprzowiny ze względu na pogląd rządu, że wieprzowina jest mięsem chińskim). Niektórzy sprzedawcy żywności nadal używają oryginalnej receptury.
Tajsko-amerykańska pisarka kulinarna, Kasma Loha-unchit, kwestionuje twierdzenie o rodzimym tajskim pochodzeniu i sugeruje, że pad thai został faktycznie wymyślony przez samych chińskich imigrantów, ponieważ „nazwa potrawy w jej własnym kraju wyraźnie sugeruje pochodzenie, które nie jest tajski”. Kuchnia makaronowa w większości krajów Azji Południowo-Wschodniej została wprowadzona przez falę imigrantów z południowych Chin osiedlających się w regionie w ubiegłym stuleciu. Loha-unchit twierdzi, że etniczni Chińczycy z Tajlandii byli świadomi, że „mieszkańcy środkowej Tajlandii bardzo lubili kombinację gorących, kwaśnych, słodkich i słonych smaków, dodawali je do swoich smażonych dań z makaronem i nadali im nazwę fusion, podobnie jak dzisiejsi zachodni szefowie kuchni nazywają swoje potrawy tajskimi tak lub tajskimi tamto w ich menu wschód-zachód”.
Przynajmniej już w 2001 roku rząd Tajlandii używał pad thai jako formy „miękkiej siły”, tworząc „Global Thai Restaurant Company, Ltd., w celu założenia co najmniej 3000 tajskich restauracji na całym świecie”. Plan obejmował wiele agencji rządowych i doprowadził do prawie potrojenia liczby tajskich restauracji na całym świecie w ciągu siedemnastu lat.
Jak:
1. Sos przełożyć na gorącą patelnię, dodać dowolne mięso.
2. Dodaj 250 ml wody. włożyć makaron (nie trzeba wcześniej moczyć).
Zamknij pokrywkę, aby makaron był równomiernie ugotowany.
3. Mieszaj, aż zgęstnieje, a następnie dodaj warzywa.
Składnik:
Mi Takhu
- Ryż 87%
- woda 10%
- olej roślinny 3%
Sos błyskawiczny
- Olej Roślinny 30%
- Przyprawy 25%
- Sos Rybny-Sól 25%
- Cukier 20%
Wyprodukowano w Tajlandii
