Tradicinė tailandietiška pieno juodoji arbata su prieskoniais – anyžių milteliais, kamelija, vanile.
Tailandietiška juodoji arbata – senas ir mėgstamas šios šalies gyventojų gėrimas. Arbata turi įdomų, labai neįprastą, malonų pieno karamelės skonį, ji nepanaši į įprastą arbatą. Tailando juodąją arbatą galima gerti karštą, tradiciškai pridedant cukraus ar medaus, arba paruošti taip, kaip mėgsta Tailando karalystės gyventojai – su pienu ir ledu. Bet kokiu atveju šis gėrimas jus nudžiugins – nuostabaus skonio karštas ir šaltas, su pienu ar be jo.
Užplikyta arbata yra ryškiai šokoladinės-oranžinės spalvos. Jei į gėrimą įpilama pieno, arbata įgauna šafrano atspalvį, jos skonis tampa dar švelnesnis ir pieniškas.
Tailando arbata, taip pat žinoma kaip tajų ledinė arbata arba „Cha-yen“ (tajų kalba), yra stipriai užplikyta juodoji arbata su anyžiais, įvairiais prieskoniais, pasaldinta cukrumi ir kondensuotu arba nenugriebtu pienu bei atšaldyta ledukais.
Pienas į arbatą pilamas prieš pat vartojimą. Tailande ši arbata patiekiama tradicinėje aukštoje taurėje; karštyje ši ledinė arbata puikiai tinka atsigaivinti.
Tailandietiška ledinė juodoji arbata:
2 valg. l. Tailando juodoji arbata, 2 v.š. l. kondensuotas pienas (arba cukraus 2 v.š), 2 valg. l. koncentruotas pienas be cukraus ar grietinėlės; ir 2 stiklines vandens.
Supilkite arbatą į virdulį. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite, palikite 5 minutes. Tada švelniai perkoškite arbatą į puodelius.
Įpilkite kondensuoto pieno arba cukraus, išmaišykite. Arbatą atvėsinkite iki kambario temperatūros arba atvėsinkite šaldytuve.
Kol arbata vėsta, atvėsinkite aukštas stiklines taures. Į stiklines suberkite susmulkintą ledą, užpilkite arbata. Supilkite koncentruotą pieną arba grietinėlę ir iš karto patiekite su šiaudeliais. Tai yra skanu!
Tailandietiška karšta juodoji arbata:
3 arbatinius šaukštelius sauso Tailando arbatos mišinio užpilti 500 ml verdančio vandens.
Palikite 5 minutes, perkoškite, įberkite cukraus arba medaus pagal skonį.
Pagaminta Tailande.
